Как сделать тесто для пирожков мягкое


Как сделать тесто для пирожков мягкое

Как сделать тесто для пирожков мягкое

Как сделать тесто для пирожков мягкое



Всем нам известно, что нужно делать, находясь в хорошем настроении, так как оно чувствует наше состояние. Порадуйте своих близких вкусными, ароматными и нежными пирожками с разнообразной начинкой. Готовьте с любовью, и тогда у вас всё обязательно получится.

Подберите свой рецепт

+

Включить продукты абрикосовое варенье абрикосовое пюре абрикосовый конфитюр абрикосовый сок абрикосы абрикосы сушеные авокадо аджика адыгейский сыр айва айран акулье мясо ананас ананасов в сиропе ананасовый сок ананасы консервированные антоновка антоновские яблоки антрекот анчоусы апельсин апельсиновая цедра апельсиновое варенье апельсиновый джем апельсиновый конфитюр апельсиновый мармелад апельсиновый сок арахис арахис жареный арахисовая паста арахисовое масло арбуз арбузные корки ароматизатор аскорбиновая кислота ассорти из морепродуктов багет базилик базилическое песто баклажанные рулетики баклажаны бальзамический крем бальзамический уксус бананы бараний окорок бараний фарш баранина баранина без костей баранина вырезки баранина корейка баранина на косточке бараньи ребрышки баранья грудинка баранья нога баранья печень барбарис батон нарезной батон хлеба бедро индейки бедрышки куриные бекон бекон варенокопченый белокачанная капуста белые грибы белые грибы сушеные белый пористый шоколад белый репчатый лук белый шоколад березовый сок бефстроганов бешамель бисквит бисквитный корж биточки бифштекс блинчики блинчики рисовые блинчики с вареньем блины на воде блины на кефире блины на молоке бобы болгарcкий перец бородинский хлеб борщ борщевая свекла ботва редиса ботвы брюквы боярышник бразильские орехи брауни брокколи брусника брусничное варенье брусничный джем брынза брюссельская капуста буженина булочка с кунжутом бульон бульон говяжий бульон из кубиков бульон из рыбы бульон мясной бульон овощной бульонные кубики быстрорастворимый кофе валлийские гренки ванилин ваниль ванильная глазурь ванильная палочка ванильная пудра ванильная эссенция ванильное мороженое ванильный сахар вареники с вишней вареники с творогом вареное мясо вареное мясо курицы варенье васаби вафельнвй корж вафельные листы вафельные стаканчики вафли вафли диетические вафли на дрожжах вафли песочные вафля венские сосиски вермишель вермишель рисовая вермишель соломка вермишель яичная ветчина ветчина пармская винный маринад вино виноград виноград без косточек виноград зеленый виноград черный виноградное масло виноградные листья виноградный сок виноградный уксус вишневый джем вишневый джем вишневый лист вишневый пирог вишневый сок вишня без косточки вишня вяленая вишня замороженная вишня засахаренная вишня из компота вишня консервированная вода вода газированная вода горячая вода кипяток вода ледяная вода сильно газированная водоросли Комбу водоросли нори воздушный рис вустерский соус вустерширский соус вырезка вырезка баранья вырезка говядины вырезка свиная вытяжка из анчоусов вяленая ветчина вяленые помидоры вяленые томаты вяленые финики гoрчица гавайская смесь галетное печенье галеты гвоздикa геркулес геркулеса Экстра глазированный сырок глазурь глюкамат натрия глюкоза говядина антрекот говядина без костей говядина в пиве говядина вареная говядины с косточкой говяжий фарш говяжий язык говяжье сердце говяжье филе говяжьи мозги говяжьи мозговые косточки говяжьи потроха говяжьи почки говяжья вырезка говяжья голень говяжья мякоть говяжья нога голландский соус горбуша горбуша в масле горбуша в фольге горбуша вареная горбуша горячего копчения горбуша консервированная горбуша свежая горох консервированный горох сладкий стручковый горох стручковый горошек горошек зеленый горчица горчица английская горчица в зернах горчица в порошке горчица дижонская горчица крепкая горчица неострая горчица острая горчица столовая горчичное масло горчичный соус горький шоколад горячие бутерброды горячий шоколад гранатовые зерна гранаты гранулированный растворимый кофе гранулированный сахар гребешки морские гребешки морские замороженные грейпфрут гренадин гренки гренки чесночные грецкие орехи грецкие орехи молотые гречка гречка вареная гречка с луком гречневая крупа гречневая мука гречневый продел грибная икра грибной суп грибной фарш грибные приправы грибы грибы белые грибы белые сухие грибы в сметане грибы вешенки грибы замороженных грибы лесные грибы Муэр грибы рыжики грибы свежие грибы сушеные грибы шампиньоны грибы шампиньоны свежие грибы шиитаке грудинка грудинка варенокопченая грудинка свиная грудинки говяжья грудки куриные груша грушевый джем грушевый сок груши конференц груши твердых сортов гуава гуакамоле гусиная печенка гусиное мясо гусиный жир гусь джем джем из крыжовника джем из ревеня джем из черники джема клубничный дикая утка дрожжевого тесто дрожжевой хлеб дрожжевые блины дрожжи дрожжи жидкие дрожжи прессованные дрожжи сухие быстродействующие дрожжи сухие быстрорастворимые дрожжи хлебопекарные дунганский перец дыня желатин желатин в гранулах желатин в порошке желатин пищевой желатиновая мастика желе желтки желтки яичные желток куриный желток куриный сырой желудки животный жир жир гусиный жир растительный жир свиной заварка чайная заварное тесто заварной крем заварной сбитень загуститель зайчатина заменитель сахара зелень земляника земляничное варенье земляничный чай зерна грецкого ореха зерна зиры зерна кардамона зерна кориандра зерна кунжута зерна миндаля зерна натуральной кукурузы зерна пророщенной пшеницы зерна розового перца зерна тмина зерна укропа зефир зефир в шоколаде зира зубатка игла изюм изюм без косточки изюм золотистый икра икра грибная икра красная икра красная икра летучей рыбы икра лососевая икра масаго икра сазана икра сельди икра тобико икра томаго икра трески икра форели имбирное печенье имбирный корень имбирь имбирь засахаренный имбирь измельченный имбирь маринованный имбирь молотый индейка индейка вареная инжир ириски итальянские приправы итальянские травы йогрут греческий йогурт йогурт домашний йогурт жидкий йогурт обезжиренный йогурт обезжиренный фруктовый йогурт сладкий йогурт фруктовый йогуртовая заправка йогуртовый соус йодированная соль кабачки кабачки свежие кайенский перец какао порошок калина кальмары кальмары замороженные кальмары нарезанные кольцами кальмары отварные кальмары тушки замороженные кальций камбала канапе каперсы каперсы в масле капустa пекинская капуста капуста белокочанная капуста брокколи капуста брюссельская капуста квашеная капуста кислая капуста савойская капуста синяя капуста тушеная капустные листья капустный рассол капустный сок капуччино карамелизированные бананы карамелизированные ягоды карамель карамельный сироп карбонара кардамон кардамон в порошке кардамон свежий кардамон толченный кардамон черный каре ягненка кариандр молотый каркаде карп карпаччо карри картофель картофель в мундире картофель жареный картофель молодой картофель фри картофель фри замороженный картофельное пюре картофельное тесто картофельные клецки картофельный крахмал картошка каштановый мед каштаны каштаны очищенные квас квасная гуща квасное сусло кедрове орешки кепчуп кесадильи кета кефаль кефир кефирный грибок кефирный маринад кешью киви кизил килька кинза кириешки кисель кислота лимонная китайская рисовая лапша китайская яичная лапша китайский салат кишки свиные очищенные кленовый сироп клецки клецки картофельные клецки манные клубни картофеля клубни фенхеля клубника клубника замороженная клубника свежая клубника со сливками клубничное варенье клубничное мороженое клубничное пюре клубничный мармелад клубничный мохито клубничный сок клубничный соус клюква клюква сушеная клюквенный морс кляр на белках кляр на пиве кляр с молоком кляр со сметаной козинаки козлятина кокос кокосовая крошка кокосовая мука кокосовая стружка кокосовое молоко кокосовые сливки кола колбаса колбаса вареная колбаса вареная докторская колбаса докторская колбаса копченая колбаса полукопченая колбаса салями колбаса сервелат колбаса чоризо колбаски охотничьи компот компот без воды кондитерская крошка кондитерский клей конина консервированная горбуша консервированная кукуруза консервированная печень трески консервированная печень трески консервированная рыба консервированная скумбрия консервированное мясо криля консервированные кабачки консервированные кальмары консервированные огурцы консервированные оливки консервированные персики консервированные томаты консервированные трюфели консервированные фрукты консервированный зеленый горошек конфеты конфеты Ferrero Rocher конфеты ассорти конфеты карамельные конфеты Птичье молоко конфеты Рафаэлло конфеты шоколадные конфитюр концентрат пивного сусла копченая ветчина копченая говядина копченая корейка копченая красная рыба копченая куриная грудка копченая курица копченая рыба копченая скумбрия копченая форель копченое мясо копченое сало копчености копченые ребра копченые свиные ребрышки копченый сыр корейка корейская морковка корень валерианы корень имбиря корень петрушки корень селедерея корж корж бисквитный готовый кориандр кориандр в зернах кориандр молотый корица корица в палочках корица в порошке корица молотая коричневый рис коричневый сахар корневая петрушка корневой сельдерей корнишоны котлеты кофе кофе арабика кофе в гранулах кофе в зернах кофе грубого помола кофе зерновой кофе мелкого помола кофе свежезаваренный кофе эспрессо кочанный салат крабовое мясо крабовые палочки крабы крапива молодая красная консервированная фасоль красная рыба красная чечевица красное мясо краснокочаная капуста красный грейпфрут красный лук красный молотой перец красный перец болгарский красный перец сладкий красный перец чили красный стручковый перец крахмал креветки креветки вареные охлажденные креветки королевские креветки мороженые креветки морской коктейль креветки отварные креветки очищенные креветки тигровые креветочный фарш крем крем белковый крем заварной крем масляный крем сливочный крем творожный кролик кроличье мясо крольчатина крошки хлебные круассан крупа крупа манная крупа овсяная крупа перловая крутоны крылья куриные ксилит кубик бульонный кубики льда кукурма кукуруза кукуруза в початках кукуруза консервированная кукуруза молодая кукурузная крупа кукурузная мука кукурузные зерна кукурузные палочки кукурузные хлопья кукурузный крахмал кумкват кунжут кунжутное семя курабье курага курага без косточек куриная грудинка куриное бедро куриное мясо куриное филе куриные голени куриные грудки куриные наггетсы куриные ножки куриные окорочка куриные окорочка охлажденные куриные потрошка куриные субпродукты курица лаваш лаваш армянский лаваш листовой лавовый лист лаврушка лазанья лаймовый сок лаймы лапша лапша гречишная лапша домашняя лапша китайская лапша Удон лед ленивые вареники лепестки розы лепешка пита лепешка тортилья лепешки кукурузные лесные грибы лесные ягоды лецитин лечо лещ ливер лимон лимонад лимонная кислота лимонная трава лимонная цедра лимонный сок лимонный шербет лисички лосось лосось горячего копчения лук лук белый репчатый лук жареный лук зеленый лук красный лук крымский лук перьями лук порей лук репчатый лук шалот майонез майонез низкокалорийный майонез оливковый майонез провансаль мак мак кулинарный мак молотый макароны макароны гнезда макрорус малина малина замороженная малинка свежая малиновое пюре малиновый сироп малиновый сорбет малиновый соус малиновый уксус малосоленая рыба маринованная капуста маринованная морковь маринованная свекла маринованные грибы маринованные кабачки маринованные каперсы маринованные маслята маринованные мидии маринованные огурцы маринованные опята маринованный имбирь маринованный лук мармелад марципан маршмеллоу маскарпоне маслины маслины без косточки маслины с косточками масло арахисовое масло виноградных косточек масло кокосовое масло кунжутное масло подсолнечное масло растительное масло сливочное масло топленое мед мед гречишный мед жидкий мед натуральный мидии мидии в ракушках мидии замороженные мидии очищенные миндаль миндаль в шоколаде миндаль дробленый миндаль молотый миндальная крошка миндальная стружка миндальное печенье миндальные орехи можжевельник мойва моллюски молоки молоко молоко козье молоко кокосовое молоко обезжиренное молоко пастеризованное молоко сгущенное молоко сухое молочная колбаса молочная мастика молочные сосиски молочный поросенок молочный ягненок монпансье морепродукты морковный сок морковь морковь вареная мороженое морошка морская капуста морская рыба морской коктейль замороженный морской окунь моцарелла мраморная говядина мукa мукa пшеничная мука блинная мука высшего сорта мука маисовая мука миндальная мука нутовая мука ржаная мускат мускатный орех мусс мягкий домашний сыр мягкий обезжиренный творог мягкий сыр мякоть белого хлеба мякоть кокоса мясное филе мясной балык мясной фарш мясные кости мясо гуся мясо индейки мясо камчатского краба мясо козы мясо копченое мясо крабовое мясо на кости мясо отварное мясо птицы мясо ягненка мята мята перечная мята свежая мятный маринад ножка ягненка нут овсяная мука овсянка овсяные хлопья одуванчик окорок окорок варенокопченый окорок свиной окорок сырокопченый окунь морской окунь речной оладьи дрожжевые оладьи на кефире оладьи на простокваше оливки оливки консервированные оливки с лимоном оливковое масло оливковый майонез омар омлет омуль опята замороженные орегано орехи грецкие орехи грецкие измельченные орехи миндальные осетр осьминоги пампушки панировачные сухари папайя паппарделле паприка пармезан пармская ветчина паста паста ореховая паста шоколадноореховая пастернак пасхальные яйца пасхальный кулич патиссон патока паштет пекан пекинская капуста пектин пельмени пенне пеперони перепелиные яица перец перец болгарский перец горошком перец горошком горький перец горошком душистый перец жгучий перец красный молотый перец красный острый перец сладкий консервированный перец чёрный перец черный горошек перец черный душистый перец черный молотый перец чили перечный соус перловая крупа персики персики консервированные персиковое варенье персиковый сок песок сахарный песочное печенье песочное тесто песто петрушка петрушка измельченная петрушка листовая печень говяжья печень индейки печень кабана печень кролика печень куриная печень птицы печень свиная печень фуагра печенье печенье крекер печенье миндальное печенье овсяное печенье песочное печенье рассыпчатое пикша пита питьевой йогурт пицца пищевой желатин пищевой краситель плавленый сыр плиточный шоколад пломбир плотва подосиновики полутвёрдый сыр помадка помидоры помидоры вяленые помидоры зеленые помидоры консервированные помидоры черри поросенок молочный почки пошехонский сыр приправы пряник пряности пудра сахарная пшеница пшеница пророщенная пшеница цельная пшеничные отруби пшеничный хлеб равиоли разрыxлитель рафинированное подсолнечное масло ревень репа репчатый лук ржаная мука ржаные сухарики рис рис длиннозерновой рис длиннозерновой белый рис длиннозерновой коричневый рис длиннозерновой непропаренный рис длиннозерный пропаренный рис карри рис коричневый рис овальный рис японский рисовая лапша рисовые хлопья розмарин розмарин сушеный ромашка ростки бамбука руккола рулька рыбьи головы рыжики рябчики ряженка саго сазан салат айсберг салат латук салат листовой салатный лук сало сало свиное салями сахар сахар песок сахар рафинад сахар тростниковый сахарная пудра сахарозаменитель свекла свиная вырезка свиная голень свиная голова свиная корейка свиная ножка свиная рулька свинина свинина вареная сгущенное молоко севрюга седло барашка седло ягненка селедка селедка соленая сельдерей сельдерей корень сельдерея стебли сельдь малосоленая сельдь свежемороженная семга семга малосоленая семга охлажденная семена аниса семена белой горчицы семена граната семена зиры семена кинзы семена кунжута семена льна семена мака семена подсолнечника семена фенхеля семечки семечки очищенные семечки тыквенные сервелат сердечки куриные сердце сечка сибас сироп сироп глюкозы сироп сахарный сироп фруктовый скумбрия сливки сливки взбитые сливочное масло   сливочное мороженое сливочный ирис сливочный йогурт сливочный плавленый сыр сливочный пломбир сливочный соус сливочный творожный сыр сливочный шоколад сливы сливы без косточек слоеное тесто смесь итальянских трав смесь паприкаш смесь перцев смесь пряностей сметанa сметана нежирная сметана со сливками сметанное тесто сметанный крем смородина смородина красная смородина свежая смородина черная смородиновое варенье смородиновое желе смородиновое пюре смородиновый джем смородиновый лист смузи содa сода гашеная сода питьевая сода чайная соевая паста соевое молоко соевый соус соевый уксус сок ананасовый сок апельсиновый сок виноградный сок вишневый сок гранатовый сок грейпфрутовый сок дыни сок лимона сок манго сок морковный сок томатный сок яблочный соленая горбуша соленая капуста соленая семга соленая форель соленые анчоусы соленые грибы соленые грузди соленые огурцы соленые фисташки соленый арахис соленый лосось солод соль соль грубого помола соль йодированная соль морская соль поваренная сом сом копченный сом свежий сосиски сосиски молочные соус соус бальзамик соус барбекю соус башамель соус вишневый соус грибной соус маринара соус сальса соус соевый соус тартар соус ткемали соус томатный соус унаги спагетти спаржа ставрида стейк стейк рибай стерлядь страусиное мясо стружка кокосовая стружка шоколадная стручковая зеленая фасоль стручковый горошек стручковый зеленый горошек стручковый зеленый перец стручковый острый перец стручковый перец судак суфле сухари сухари панировочные сухарики сухарики соленые сухая зелень сухая приправа сушеная брусника сушеная вишня сушеная гвоздика сушеная земляника сушеная клюква сушеная малина сушеная петрушка сушеные бананы сушеные грибы сушеные грибы шиитаке сушеные помидоры сушеные прованские травы сушеный базилик сушеный горох сушеный горох сушеный инжир сушеный кориандр сушеный лавровый лист сушеный орегано сушеный укроп сушеный фенхель сушеный чеснок сушеный шалфей сыворотка сыр сыр Buffalo Ricotta сыр адыгейский сыр Альметте сыр Бри сыр брынза сыр Гауда сыр Голандский сыр Гранд Падано сыр Грюер сыр дорблю сыр имеретинский сыр Камамбер сыр козий сыр Маасдам сыр маскарпоне сыр Моцарелла сыр мраморный сыр мягкого сорта сыр нарезной сыр осетинский сыр острый сыр пармезан сыр плавленный сыр полутвердый сыр рикотта сыр рокфор сыр российский сыр с зеленью сыр с плесенью сыр сулугуни сыр твердых сортов сыр творожный сыр тертый сыр тильзитер сыр тофу сыр Фета сыр Фетаки сыр Филадельфия сыр чеддер сыр швейцарский сыр Эдам сыр Эменталь сыра Robiola сырок плавленый табаско тальяттеле тан тарталетки тархун творог творог диетический творог домашний творог зерненый творог мелкозернистый творог нежирный телятина телятина вареная телячья голяшка телячья корейка телячья печень тесто тесто бездрожжевое тесто дрожжевое тесто замороженное тесто на кефире тесто на молоке тесто слоеное тесто слоеное дрожжевое тилапия тимьян ткемали тмин томатная паста томатный кетчуп томатный маринад томатный соус томаты томаты черри тоник травы травы прованские треска трубочки вафельные трюфель трюфельная паста тыквa тыквенный сок угорь угорь копченый угорь морской укроп укроп зонтики укроп свежий укроп сухой уксус уксус бальзамический уксус винный уксус лимонный уксусная эссенция улитки улитки виноградные урюк устрицы утиное мясо утиные грудки утиные ножки утиные сердечки утиный жир утка фазан фарфелле фарш фарш бараний фарш грибной фарш домашний фарш из говядины фарш из индейки фарш из курицы фарш из лосося фарш из птицы фарш из свинины фарш из телятины фарш овощной фарш рыбный фарш сборный фасоль фасоль белая фейхоа фенхель фетуччине физалис филе баранины филе грудки индейки филе карпа филе куриное филе мяса филе осетра филе птицы филе рыбы филе семги филе трески филе утки филе хека филе щуки финики фисташки фисташки очищенные форель форель вареная форель свежая форель свежезамороженная форель слабосоленая форель слабосоленая фрикадельки фриссе фуагра фундук фундук дробленый фундук жареный фундук молотый фунчоза халва халва подсолнечная хамон хек хек в пиве хек замороженный хлеб хлеб белый Хлеб белый нарезной хлеб белый тостовый хлеб бородинский хлеб зерновой хлеб пшеничный белый хлеб пшеничный черствый хлеб ржаной хлеб с отрубями хлеб свежий хлебцы хлопья Геркулес хлопья овсяные хмели сунели холодец хрен хрен тертый хурма цветная капуста цедра апельсиновая цедра лимонная цедра цитрусовых цедры цельное молоко цельнозерновая пшеничная мука цесарка цикорий цитрусовые цукаты цукаты из апельсинов цукаты из вишни цукаты из дыни цукини цыпленок цыпленок тушка цыплята чабрец чабрец сушенный чага чай чай зеленый чай травяной чай черный чакчак черемша черешня черная икра черная редька черная чечевица черника свежая чернила каракатицы черничный уксус черноплодная рябина чернослив чернослив без косточки чернослив с косточками черносмородиновый джем черные маслины черные оливки черные перец черный виноград черный шоколад черри черствый хлеб чеснок чесночная соль шалот шалфей шампиньоны шампиньоны в сметане шампиньоны консервированные шампиньоны маринованные шампиньоны свежие шампиньоны сырые шафран шафран имеретинский шашлык шашлычный кетчуп шейка шелковица шиповник шоколад шоколад горький шоколад молочный шоколад мятный шоколад тертый шоколад черный шоколад черный горький шоколадная крошка шоколадная паста шоколадная плитка шоколадное масло шоколадное мороженое шоколадной шоколадный крем шпик копченый шпик свиной шпинат шпроты шпроты в масле щавель щука щупальца кальмаров щупальца осьминога экзотические фрукты эстрагон эстрагон сушеный яблоки яблоки антоновка яблоки апорт яблоки запеченные яблоки зеленые яблоки кислосладких сортов яблоки свежие яблоки сладкие яблочное пюре яблочный пектин яблочный укусус ягнятина ягодная смесь ягодный джем ягодный отвар ягодный сироп ягодный сок ягодный соус ягоды ягоды свежие яичная вермишель яичная лапша яичная скорлупа яичный белок яичный желток яйца вареные яйца куриные яйцо яйцо вареное ячменный солод ячмень

-

Исключить продукты абрикосовое варенье абрикосовое пюре абрикосовый конфитюр абрикосовый сок абрикосы абрикосы сушеные авокадо аджика адыгейский сыр айва айран акулье мясо ананас ананасов в сиропе ананасовый сок ананасы консервированные антоновка антоновские яблоки антрекот анчоусы апельсин апельсиновая цедра апельсиновое варенье апельсиновый джем апельсиновый конфитюр апельсиновый мармелад апельсиновый сок арахис арахис жареный арахисовая паста арахисовое масло арбуз арбузные корки ароматизатор аскорбиновая кислота ассорти из морепродуктов багет базилик базилическое песто баклажанные рулетики баклажаны бальзамический крем бальзамический уксус бананы бараний окорок бараний фарш баранина баранина без костей баранина вырезки баранина корейка баранина на косточке бараньи ребрышки баранья грудинка баранья нога баранья печень барбарис батон нарезной батон хлеба бедро индейки бедрышки куриные бекон бекон варенокопченый белокачанная капуста белые грибы белые грибы сушеные белый пористый шоколад белый репчатый лук белый шоколад березовый сок бефстроганов бешамель бисквит бисквитный корж биточки бифштекс блинчики блинчики рисовые блинчики с вареньем блины на воде блины на кефире блины на молоке бобы болгарcкий перец бородинский хлеб борщ борщевая свекла ботва редиса ботвы брюквы боярышник бразильские орехи брауни брокколи брусника брусничное варенье брусничный джем брынза брюссельская капуста буженина булочка с кунжутом бульон бульон говяжий бульон из кубиков бульон из рыбы бульон мясной бульон овощной бульонные кубики быстрорастворимый кофе валлийские гренки ванилин ваниль ванильная глазурь ванильная палочка ванильная пудра ванильная эссенция ванильное мороженое ванильный сахар вареники с вишней вареники с творогом вареное мясо вареное мясо курицы варенье васаби вафельнвй корж вафельные листы вафельные стаканчики вафли вафли диетические вафли на дрожжах вафли песочные вафля венские сосиски вермишель вермишель рисовая вермишель соломка вермишель яичная ветчина ветчина пармская винный маринад вино виноград виноград без косточек виноград зеленый виноград черный виноградное масло виноградные листья виноградный сок виноградный уксус вишневый джем вишневый джем вишневый лист вишневый пирог вишневый сок вишня без косточки вишня вяленая вишня замороженная вишня засахаренная вишня из компота вишня консервированная вода вода газированная вода горячая вода кипяток вода ледяная вода сильно газированная водоросли Комбу водоросли нори воздушный рис вустерский соус вустерширский соус вырезка вырезка баранья вырезка говядины вырезка свиная вытяжка из анчоусов вяленая ветчина вяленые помидоры вяленые томаты вяленые финики гoрчица гавайская смесь галетное печенье галеты гвоздикa геркулес геркулеса Экстра глазированный сырок глазурь глюкамат натрия глюкоза говядина антрекот говядина без костей говядина в пиве говядина вареная говядины с косточкой говяжий фарш говяжий язык говяжье сердце говяжье филе говяжьи мозги говяжьи мозговые косточки говяжьи потроха говяжьи почки говяжья вырезка говяжья голень говяжья мякоть говяжья нога голландский соус горбуша горбуша в масле горбуша в фольге горбуша вареная горбуша горячего копчения горбуша консервированная горбуша свежая горох консервированный горох сладкий стручковый горох стручковый горошек горошек зеленый горчица горчица английская горчица в зернах горчица в порошке горчица дижонская горчица крепкая горчица неострая горчица острая горчица столовая горчичное масло горчичный соус горький шоколад горячие бутерброды горячий шоколад гранатовые зерна гранаты гранулированный растворимый кофе гранулированный сахар гребешки морские гребешки морские замороженные грейпфрут гренадин гренки гренки чесночные грецкие орехи грецкие орехи молотые гречка гречка вареная гречка с луком гречневая крупа гречневая мука гречневый продел грибная икра грибной суп грибной фарш грибные приправы грибы грибы белые грибы белые сухие грибы в сметане грибы вешенки грибы замороженных грибы лесные грибы Муэр грибы рыжики грибы свежие грибы сушеные грибы шампиньоны грибы шампиньоны свежие грибы шиитаке грудинка грудинка варенокопченая грудинка свиная грудинки говяжья грудки куриные груша грушевый джем грушевый сок груши конференц груши твердых сортов гуава гуакамоле гусиная печенка гусиное мясо гусиный жир гусь джем джем из крыжовника джем из ревеня джем из черники джема клубничный дикая утка дрожжевого тесто дрожжевой хлеб дрожжевые блины дрожжи дрожжи жидкие дрожжи прессованные дрожжи сухие быстродействующие дрожжи сухие быстрорастворимые дрожжи хлебопекарные дунганский перец дыня желатин желатин в гранулах желатин в порошке желатин пищевой желатиновая мастика желе желтки желтки яичные желток куриный желток куриный сырой желудки животный жир жир гусиный жир растительный жир свиной заварка чайная заварное тесто заварной крем заварной сбитень загуститель зайчатина заменитель сахара зелень земляника земляничное варенье земляничный чай зерна грецкого ореха зерна зиры зерна кардамона зерна кориандра зерна кунжута зерна миндаля зерна натуральной кукурузы зерна пророщенной пшеницы зерна розового перца зерна тмина зерна укропа зефир зефир в шоколаде зира зубатка игла изюм изюм без косточки изюм золотистый икра икра грибная икра красная икра красная икра летучей рыбы икра лососевая икра масаго икра сазана икра сельди икра тобико икра томаго икра трески икра форели имбирное печенье имбирный корень имбирь имбирь засахаренный имбирь измельченный имбирь маринованный имбирь молотый индейка индейка вареная инжир ириски итальянские приправы итальянские травы йогрут греческий йогурт йогурт домашний йогурт жидкий йогурт обезжиренный йогурт обезжиренный фруктовый йогурт сладкий йогурт фруктовый йогуртовая заправка йогуртовый соус йодированная соль кабачки кабачки свежие кайенский перец какао порошок калина кальмары кальмары замороженные кальмары нарезанные кольцами кальмары отварные кальмары тушки замороженные кальций камбала канапе каперсы каперсы в масле капустa пекинская капуста капуста белокочанная капуста брокколи капуста брюссельская капуста квашеная капуста кислая капуста савойская капуста синяя капуста тушеная капустные листья капустный рассол капустный сок капуччино карамелизированные бананы карамелизированные ягоды карамель карамельный сироп карбонара кардамон кардамон в порошке кардамон свежий кардамон толченный кардамон черный каре ягненка кариандр молотый каркаде карп карпаччо карри картофель картофель в мундире картофель жареный картофель молодой картофель фри картофель фри замороженный картофельное пюре картофельное тесто картофельные клецки картофельный крахмал картошка каштановый мед каштаны каштаны очищенные квас квасная гуща квасное сусло кедрове орешки кепчуп кесадильи кета кефаль кефир кефирный грибок кефирный маринад кешью киви кизил килька кинза кириешки кисель кислота лимонная китайская рисовая лапша китайская яичная лапша китайский салат кишки свиные очищенные кленовый сироп клецки клецки картофельные клецки манные клубни картофеля клубни фенхеля клубника клубника замороженная клубника свежая клубника со сливками клубничное варенье клубничное мороженое клубничное пюре клубничный мармелад клубничный мохито клубничный сок клубничный соус клюква клюква сушеная клюквенный морс кляр на белках кляр на пиве кляр с молоком кляр со сметаной козинаки козлятина кокос кокосовая крошка кокосовая мука кокосовая стружка кокосовое молоко кокосовые сливки кола колбаса колбаса вареная колбаса вареная докторская колбаса докторская колбаса копченая колбаса полукопченая колбаса салями колбаса сервелат колбаса чоризо колбаски охотничьи компот компот без воды кондитерская крошка кондитерский клей конина консервированная горбуша консервированная кукуруза консервированная печень трески консервированная печень трески консервированная рыба консервированная скумбрия консервированное мясо криля консервированные кабачки консервированные кальмары консервированные огурцы консервированные оливки консервированные персики консервированные томаты консервированные трюфели консервированные фрукты консервированный зеленый горошек конфеты конфеты Ferrero Rocher конфеты ассорти конфеты карамельные конфеты Птичье молоко конфеты Рафаэлло конфеты шоколадные конфитюр концентрат пивного сусла копченая ветчина копченая говядина копченая корейка копченая красная рыба копченая куриная грудка копченая курица копченая рыба копченая скумбрия копченая форель копченое мясо копченое сало копчености копченые ребра копченые свиные ребрышки копченый сыр корейка корейская морковка корень валерианы корень имбиря корень петрушки корень селедерея корж корж бисквитный готовый кориандр кориандр в зернах кориандр молотый корица корица в палочках корица в порошке корица молотая коричневый рис коричневый сахар корневая петрушка корневой сельдерей корнишоны котлеты кофе кофе арабика кофе в гранулах кофе в зернах кофе грубого помола кофе зерновой кофе мелкого помола кофе свежезаваренный кофе эспрессо кочанный салат крабовое мясо крабовые палочки крабы крапива молодая красная консервированная фасоль красная рыба красная чечевица красное мясо краснокочаная капуста красный грейпфрут красный лук красный молотой перец красный перец болгарский красный перец сладкий красный перец чили красный стручковый перец крахмал креветки креветки вареные охлажденные креветки королевские креветки мороженые креветки морской коктейль креветки отварные креветки очищенные креветки тигровые креветочный фарш крем крем белковый крем заварной крем масляный крем сливочный крем творожный кролик кроличье мясо крольчатина крошки хлебные круассан крупа крупа манная крупа овсяная крупа перловая крутоны крылья куриные ксилит кубик бульонный кубики льда кукурма кукуруза кукуруза в початках кукуруза консервированная кукуруза молодая кукурузная крупа кукурузная мука кукурузные зерна кукурузные палочки кукурузные хлопья кукурузный крахмал кумкват кунжут кунжутное семя курабье курага курага без косточек куриная грудинка куриное бедро куриное мясо куриное филе куриные голени куриные грудки куриные наггетсы куриные ножки куриные окорочка куриные окорочка охлажденные куриные потрошка куриные субпродукты курица лаваш лаваш армянский лаваш листовой лавовый лист лаврушка лазанья лаймовый сок лаймы лапша лапша гречишная лапша домашняя лапша китайская лапша Удон лед ленивые вареники лепестки розы лепешка пита лепешка тортилья лепешки кукурузные лесные грибы лесные ягоды лецитин лечо лещ ливер лимон лимонад лимонная кислота лимонная трава лимонная цедра лимонный сок лимонный шербет лисички лосось лосось горячего копчения лук лук белый репчатый лук жареный лук зеленый лук красный лук крымский лук перьями лук порей лук репчатый лук шалот майонез майонез низкокалорийный майонез оливковый майонез провансаль мак мак кулинарный мак молотый макароны макароны гнезда макрорус малина малина замороженная малинка свежая малиновое пюре малиновый сироп малиновый сорбет малиновый соус малиновый уксус малосоленая рыба маринованная капуста маринованная морковь маринованная свекла маринованные грибы маринованные кабачки маринованные каперсы маринованные маслята маринованные мидии маринованные огурцы маринованные опята маринованный имбирь маринованный лук мармелад марципан маршмеллоу маскарпоне маслины маслины без косточки маслины с косточками масло арахисовое масло виноградных косточек масло кокосовое масло кунжутное масло подсолнечное масло растительное масло сливочное масло топленое мед мед гречишный мед жидкий мед натуральный мидии мидии в ракушках мидии замороженные мидии очищенные миндаль миндаль в шоколаде миндаль дробленый миндаль молотый миндальная крошка миндальная стружка миндальное печенье миндальные орехи можжевельник мойва моллюски молоки молоко молоко козье молоко кокосовое молоко обезжиренное молоко пастеризованное молоко сгущенное молоко сухое молочная колбаса молочная мастика молочные сосиски молочный поросенок молочный ягненок монпансье морепродукты морковный сок морковь морковь вареная мороженое морошка морская капуста морская рыба морской коктейль замороженный морской окунь моцарелла мраморная говядина мукa мукa пшеничная мука блинная мука высшего сорта мука маисовая мука миндальная мука нутовая мука ржаная мускат мускатный орех мусс мягкий домашний сыр мягкий обезжиренный творог мягкий сыр мякоть белого хлеба мякоть кокоса мясное филе мясной балык мясной фарш мясные кости мясо гуся мясо индейки мясо камчатского краба мясо козы мясо копченое мясо крабовое мясо на кости мясо отварное мясо птицы мясо ягненка мята мята перечная мята свежая мятный маринад ножка ягненка нут овсяная мука овсянка овсяные хлопья одуванчик окорок окорок варенокопченый окорок свиной окорок сырокопченый окунь морской окунь речной оладьи дрожжевые оладьи на кефире оладьи на простокваше оливки оливки консервированные оливки с лимоном оливковое масло оливковый майонез омар омлет омуль опята замороженные орегано орехи грецкие орехи грецкие измельченные орехи миндальные осетр осьминоги пампушки панировачные сухари папайя паппарделле паприка пармезан пармская ветчина паста паста ореховая паста шоколадноореховая пастернак пасхальные яйца пасхальный кулич патиссон патока паштет пекан пекинская капуста пектин пельмени пенне пеперони перепелиные яица перец перец болгарский перец горошком перец горошком горький перец горошком душистый перец жгучий перец красный молотый перец красный острый перец сладкий консервированный перец чёрный перец черный горошек перец черный душистый перец черный молотый перец чили перечный соус перловая крупа персики персики консервированные персиковое варенье персиковый сок песок сахарный песочное печенье песочное тесто песто петрушка петрушка измельченная петрушка листовая печень говяжья печень индейки печень кабана печень кролика печень куриная печень птицы печень свиная печень фуагра печенье печенье крекер печенье миндальное печенье овсяное печенье песочное печенье рассыпчатое пикша пита питьевой йогурт пицца пищевой желатин пищевой краситель плавленый сыр плиточный шоколад пломбир плотва подосиновики полутвёрдый сыр помадка помидоры помидоры вяленые помидоры зеленые помидоры консервированные помидоры черри поросенок молочный почки пошехонский сыр приправы пряник пряности пудра сахарная пшеница пшеница пророщенная пшеница цельная пшеничные отруби пшеничный хлеб равиоли разрыxлитель рафинированное подсолнечное масло ревень репа репчатый лук ржаная мука ржаные сухарики рис рис длиннозерновой рис длиннозерновой белый рис длиннозерновой коричневый рис длиннозерновой непропаренный рис длиннозерный пропаренный рис карри рис коричневый рис овальный рис японский рисовая лапша рисовые хлопья розмарин розмарин сушеный ромашка ростки бамбука руккола рулька рыбьи головы рыжики рябчики ряженка саго сазан салат айсберг салат латук салат листовой салатный лук сало сало свиное салями сахар сахар песок сахар рафинад сахар тростниковый сахарная пудра сахарозаменитель свекла свиная вырезка свиная голень свиная голова свиная корейка свиная ножка свиная рулька свинина свинина вареная сгущенное молоко севрюга седло барашка седло ягненка селедка селедка соленая сельдерей сельдерей корень сельдерея стебли сельдь малосоленая сельдь свежемороженная семга семга малосоленая семга охлажденная семена аниса семена белой горчицы семена граната семена зиры семена кинзы семена кунжута семена льна семена мака семена подсолнечника семена фенхеля семечки семечки очищенные семечки тыквенные сервелат сердечки куриные сердце сечка сибас сироп сироп глюкозы сироп сахарный сироп фруктовый скумбрия сливки сливки взбитые сливочное масло   сливочное мороженое сливочный ирис сливочный йогурт сливочный плавленый сыр сливочный пломбир сливочный соус сливочный творожный сыр сливочный шоколад сливы сливы без косточек слоеное тесто смесь итальянских трав смесь паприкаш смесь перцев смесь пряностей сметанa сметана нежирная сметана со сливками сметанное тесто сметанный крем смородина смородина красная смородина свежая смородина черная смородиновое варенье смородиновое желе смородиновое пюре смородиновый джем смородиновый лист смузи содa сода гашеная сода питьевая сода чайная соевая паста соевое молоко соевый соус соевый уксус сок ананасовый сок апельсиновый сок виноградный сок вишневый сок гранатовый сок грейпфрутовый сок дыни сок лимона сок манго сок морковный сок томатный сок яблочный соленая горбуша соленая капуста соленая семга соленая форель соленые анчоусы соленые грибы соленые грузди соленые огурцы соленые фисташки соленый арахис соленый лосось солод соль соль грубого помола соль йодированная соль морская соль поваренная сом сом копченный сом свежий сосиски сосиски молочные соус соус бальзамик соус барбекю соус башамель соус вишневый соус грибной соус маринара соус сальса соус соевый соус тартар соус ткемали соус томатный соус унаги спагетти спаржа ставрида стейк стейк рибай стерлядь страусиное мясо стружка кокосовая стружка шоколадная стручковая зеленая фасоль стручковый горошек стручковый зеленый горошек стручковый зеленый перец стручковый острый перец стручковый перец судак суфле сухари сухари панировочные сухарики сухарики соленые сухая зелень сухая приправа сушеная брусника сушеная вишня сушеная гвоздика сушеная земляника сушеная клюква сушеная малина сушеная петрушка сушеные бананы сушеные грибы сушеные грибы шиитаке сушеные помидоры сушеные прованские травы сушеный базилик сушеный горох сушеный горох сушеный инжир сушеный кориандр сушеный лавровый лист сушеный орегано сушеный укроп сушеный фенхель сушеный чеснок сушеный шалфей сыворотка сыр сыр Buffalo Ricotta сыр адыгейский сыр Альметте сыр Бри сыр брынза сыр Гауда сыр Голандский сыр Гранд Падано сыр Грюер сыр дорблю сыр имеретинский сыр Камамбер сыр козий сыр Маасдам сыр маскарпоне сыр Моцарелла сыр мраморный сыр мягкого сорта сыр нарезной сыр осетинский сыр острый сыр пармезан сыр плавленный сыр полутвердый сыр рикотта сыр рокфор сыр российский сыр с зеленью сыр с плесенью сыр сулугуни сыр твердых сортов сыр творожный сыр тертый сыр тильзитер сыр тофу сыр Фета сыр Фетаки сыр Филадельфия сыр чеддер сыр швейцарский сыр Эдам сыр Эменталь сыра Robiola сырок плавленый табаско тальяттеле тан тарталетки тархун творог творог диетический творог домашний творог зерненый творог мелкозернистый творог нежирный телятина телятина вареная телячья голяшка телячья корейка телячья печень тесто тесто бездрожжевое тесто дрожжевое тесто замороженное тесто на кефире тесто на молоке тесто слоеное тесто слоеное дрожжевое тилапия тимьян ткемали тмин томатная паста томатный кетчуп томатный маринад томатный соус томаты томаты черри тоник травы травы прованские треска трубочки вафельные трюфель трюфельная паста тыквa тыквенный сок угорь угорь копченый угорь морской укроп укроп зонтики укроп свежий укроп сухой уксус уксус бальзамический уксус винный уксус лимонный уксусная эссенция улитки улитки виноградные урюк устрицы утиное мясо утиные грудки утиные ножки утиные сердечки утиный жир утка фазан фарфелле фарш фарш бараний фарш грибной фарш домашний фарш из говядины фарш из индейки фарш из курицы фарш из лосося фарш из птицы фарш из свинины фарш из телятины фарш овощной фарш рыбный фарш сборный фасоль фасоль белая фейхоа фенхель фетуччине физалис филе баранины филе грудки индейки филе карпа филе куриное филе мяса филе осетра филе птицы филе рыбы филе семги филе трески филе утки филе хека филе щуки финики фисташки фисташки очищенные форель форель вареная форель свежая форель свежезамороженная форель слабосоленая форель слабосоленая фрикадельки фриссе фуагра фундук фундук дробленый фундук жареный фундук молотый фунчоза халва халва подсолнечная хамон хек хек в пиве хек замороженный хлеб хлеб белый Хлеб белый нарезной хлеб белый тостовый хлеб бородинский хлеб зерновой хлеб пшеничный белый хлеб пшеничный черствый хлеб ржаной хлеб с отрубями хлеб свежий хлебцы хлопья Геркулес хлопья овсяные хмели сунели холодец хрен хрен тертый хурма цветная капуста цедра апельсиновая цедра лимонная цедра цитрусовых цедры цельное молоко цельнозерновая пшеничная мука цесарка цикорий цитрусовые цукаты цукаты из апельсинов цукаты из вишни цукаты из дыни цукини цыпленок цыпленок тушка цыплята чабрец чабрец сушенный чага чай чай зеленый чай травяной чай черный чакчак черемша черешня черная икра черная редька черная чечевица черника свежая чернила каракатицы черничный уксус черноплодная рябина чернослив чернослив без косточки чернослив с косточками черносмородиновый джем черные маслины черные оливки черные перец черный виноград черный шоколад черри черствый хлеб чеснок чесночная соль шалот шалфей шампиньоны шампиньоны в сметане шампиньоны консервированные шампиньоны маринованные шампиньоны свежие шампиньоны сырые шафран шафран имеретинский шашлык шашлычный кетчуп шейка шелковица шиповник шоколад шоколад горький шоколад молочный шоколад мятный шоколад тертый шоколад черный шоколад черный горький шоколадная крошка шоколадная паста шоколадная плитка шоколадное масло шоколадное мороженое шоколадной шоколадный крем шпик копченый шпик свиной шпинат шпроты шпроты в масле щавель щука щупальца кальмаров щупальца осьминога экзотические фрукты эстрагон эстрагон сушеный яблоки яблоки антоновка яблоки апорт яблоки запеченные яблоки зеленые яблоки кислосладких сортов яблоки свежие яблоки сладкие яблочное пюре яблочный пектин яблочный укусус ягнятина ягодная смесь ягодный джем ягодный отвар ягодный сироп ягодный сок ягодный соус ягоды ягоды свежие яичная вермишель яичная лапша яичная скорлупа яичный белок яичный желток яйца вареные яйца куриные яйцо яйцо вареное ячменный солод ячмень

Вам понадобится

    • 1 кг. муки,
  • 0,5 л. молока,
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1/2 ч. л. соли,
  • 30 гр. свежих дрожжей

Инструкция

1

Молоко прокипятить в ковшике, дать немного остыть. Слить в глубокую миску.

2

В тёплом распустить 30 гр. . Туда же добавить 2 яйца, 2 ст. л. и ½ ч. л. соли.

3

Муку просеять через сито, чтобы она насытилась кислородом. Подсыпая понемногу муку, замесить , добавив при этом 2 ст. л. растительного .

4

Накрыть тесто чистым полотенцем и поставить в тёплое место на 2-2,5 часа.

5

Когда тесто подошло, его нужно немного обмять и дать постоять ещё 40-50 минут. После чего следует ещё раз обмять тесто.

6

На стол просеять немного муки, выложить и замесить тесто. Накрыть полотенцем и дать ещё немного расстояться клейковине. Наше , можно вкусненькие с разными . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Для приготовления добротного дрожжевого теста для необходима хорошая опара. Приготовить ее несложно, но для этого необходимо соблюдать пропорции ингредиентов и обязательно добавлять жидкость определенной температуры.

Как приготовить тесто для жареных пирожков

Вам понадобится

    • Примерно 2 граненых стакана просеянной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • сухие дрожжи - 1 чайная ложка без верха
  • 50 мл растительного или сливочного масла
  • 250 мл воды или молока.

Инструкция

1

Заведите опару. Для этого в емкости объемом не менее 0,5 литра смешайте 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку . Залейте сахар и дрожжи 50 мл или воды, температура должна быть строго от 30 до 40 градусов, в противном случае дрожжи не подойдут. Если в доме нет градусника, температуру можно определить, опустив в жидкость палец. При температуре 30-40 градусов - вода или молоко горячие, но не жгут кожу.

2

Оставьте опару на 15-30 минут и подождите, пока ее объем не увеличится примерно в 2-3 раза. Аккуратно перемешайте поднявшуюся опару, перелейте ее в емкость средних размеров, всего для этого подойдет чашка с высокими бортами. Добавьте 200 мл теплого молока или воды, 1 чайную ложку соли и 50 мл растительного масла, или же количество растопленного сливочного масла (можно и другие жиры, например: маргарин, кукурузное, оливковое масло). Тщательно перемешайте все ингредиенты.

3

Добавляйте постепенно муку в полученную массу и вымешивайте ее до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам. Для этого понадобится примерно 2 стакана дважды просеянной муки. Полученное тесто можно сразу же использовать для , но лучше дать ему постоять еще минут 20-30. За это время тесто еще поднимется и станет более воздушным. Обязательно смажьте тесто сверху растительным маслом и накройте чашку сверху полотенцем или тонким пакетом, нужно это для того, чтобы оно не подсохло, пока будет подниматься.

4

Непосредственно еще раз хорошенько вымесите тесто. Затем нужно переложить его из чашки на слегка присыпанную мукой деревянную доску или кухонный стол и разделить на части. Жарить нужно в большом количестве жира, в этом случае тесто не будет подгорать, а пирожки получатся пышными и хорошо пропекутся.

Видео по теме

Обратите внимание

Особое внимание обратите на температуру добавляемой в опару жидкости. Горячее строго запрещено.

Источники:

  • дрожжевое тесто для пирожков жареных

«Красна изба не углами, а пирогами». Действительно, что может быть вкуснее горячих домашних пирожков? А главное в пирожках – это хороший рецепт теста. Попробуйте приготовить по этому рецепту и, наверняка, останетесь довольны результатом!

Как сделать тесто на пирожки

Вам понадобится

    • На 15 пирожков:
  • мука - 500г (возможно
  • больше
  • сколько возьмет тесто);
  • масло сливочное - 100г;
  • дрожжи свежие - 50г или сухие - 15г;
  • кефир - 350 мл;
  • яйца - 2 шт.;
  • сахар - 1 ч.л.;
  • соль - 0,5 ч.л.

Инструкция

1

Добаьте в кефир чайную ложку сахара и разведите в нем дрожжи. После того, как дрожжи растворятся, добавьте желток, целое яйцо, соль (примерно 0,5 ч.л.) и немного взбейте. Затем добавьте размягченное сливочное масло и снова немного взбейтеь. Всыпьте муку (около 3/4) и начните вымешивать тесто. При необходимости подсыпайте еще муки. Тесто должно слегка липнуть к рукам. Если оно будет совсем крутое, то не сможет подняться.
Оставьте тесто в тёплом месте подниматься на час-полтора. За это время его нужно 1-2 раза обмять. Если тесто в кастрюле, его нужно присыпать мукой и накрыть чистым полотенцем.

2

Самые популярные начинки совсем не сложны в приготовлении!
Для капустной начинки: капусту мелко порежьте, немного посолите и пожарьте на умеренном огне с .
Для : натрите яблоки и посыпьте их сахаром. Можно добавить немного корицы.
Для : фарш обжарьте до готовности.
Пироги : отварите яйца вкрутую и смешайте их с мелко нарезанным .

3

Готовое тесто разделите на небольшие шарики, раскатайте их толщиной около 5-10 мм. На середину положите начинку. Соедините и защипайте края. Выложите на смазанный маслом противень. Пирожки должны постоять в теплом месте 10-15 минут. Перед выпечкой смажьте их взбитым яичным белком. Пирожки выпекаются 20-25 минут в разогретой до 200 С .
Ну вот, в вашем доме витают чудесные запахи, а уже спешат за стол! Приятного аппетита!

Видео по теме

Обратите внимание

Начиняйте пирожки только остывшей начинкой!

Источники:

  • как сделать пирожковое тесто

Кто не помнит запах свежих пирожков? Он создает ощущение домашнего уюта, а это так важно при современном темпе жизни. И совсем не обязательно тратить полдня на то, чтобы правильно замесить тесто и дождаться, пока оно поднимется. Можно немножко схитрить, купить готовое замороженное тесто, налепить пирожков и наслаждаться жизнью. И, конечно, дразнящим запахом свежей выпечки.

Как приготовить пирожки из замороженного теста

Вам понадобится

    • Упаковка слоеного бездрожжевого замороженного теста
  • Полкило мясного фарша
  • Растительное масло без запаха
  • Одна средняя луковица
  • Специи
  • Соль

Инструкция

1

Достаньте замороженное тесто из морозильной камеры и оставьте его размораживаться при комнатной температуре, не вскрывая упаковки.

2

Приготовьте начинку для пирожков. Для этого очистите луковицу, порежьте ее на четвертинки и прокрутите через мясорубку. Можете воспользоваться блендером, если позволяет мощность устройства.Разогрейте сковородку с растительным маслом. Выложите на нее мясной фарш, добавьте провернутый репчатый лук. Обжаривайте на медленном огне, непрерывно перемешивая.Посолите фарш, добавьте специи и доведите начинку до готовности. Фарш должен быть цвета вареного мяса, но не пересушенным и без поджаристой корочки.Остудите начинку.

3

Лезвие ножа, которым будете разрезать тесто, разделочную доску и скалку смажьте растительным маслом.
Выложите пласт теста на разделочную доску. Ножом разрежьте тесто на шесть приблизительно равных частей. Каждую из этих частей можете разрезать пополам, но тогда пирожки получатся размером с крупные пельмени.Скалкой раскатайте каждую часть теста, положите внутрь начинку и защипните пирожок. Выложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом.

4

Выпекайте пирожки в разогретой духовке, пока тесто не подрумянится.

Видео по теме

Полезный совет

Фарш можно приготовить самостоятельно, а можно купить готовый фарш из смеси свинины и говядины. Выбирайте не очень жирный фарш, но совсем постный тоже не подойдет – начинка для пирожков получится очень сухая.

Лук можно не измельчать до состояния пюре, а просто порезать, но тогда сладковатые кусочки лука будут чувствоваться в начинке. Если вы не очень любите жареный лук, лучше измельчите его до состояния пюре перед добавлением в фарш.

В упаковке замороженного теста обычно лежат два пласта. Положите второй пласт теста в пакет, пока раскатываете первый, иначе тесто начнет подсыхать.

Специи можете взять любые, какие вам нравятся. Для фарша из свинины и говядины неплохо подходит смесь «Хмели-Сунели».

Источники:

  • Рецепт слоеных пирожков из замороженного теста
  • рецепт из тесто замороженное

Некоторые люди очень любят с самой разной начинкой. Но, к сожалению, не у всех есть возможность долго возиться с классическим дрожжевым м: у кого-то маленький ребенок, кто-то тратит много времени до места работы и назад. Поэтому они вынуждены отказываться от любимого блюда, готовя пирожки лишь изредка, от случая к случаю. Но ведь есть рецепты быстрого дрожжевого теста, пригодного для выпечки пирожков.

Как быстро приготовить тесто на пирожки

Вам понадобится

    • молоко;
  • подсолнечное масло;
  • яйца;
  • пшеничная мука;
  • дрожжи;
  • сахар и соль.

Инструкция

1

Подогрейте 200 мл , добавьте 70 граммов , тщательно разотрите. Вы можете использовать и сухие дрожжи, для этого вам понадобится один небольшой пакетик. В другой емкости хорошенько взбейте два яйца с солью, сахаром и тремя столовыми ложками растительного масла (сахар и соль добавьте по вкусу). Взбитую смесь добавьте в миску с и . Хорошенько перемешайте все ингредиенты, должна получиться однородная масса.

2

Хорошенько просейте пшеничную муку, высыпьте ее горкой на большую разделочную доску или в объемную миску, в центре сделайте углубление. Медленно малыми порциями вливайте туда полученную смесь, непрерывно перемешивая ее с мукой. Чтобы не липло к рукам, смочите их водой или смажьте растительным маслом.

3

Переложите тесто в какую-нибудь миску или кастрюлю и поставьте внутрь большей по размеру емкости, например, тазик. Осторожно налейте в промежуток между стенками емкостей горячую воду, так, чтобы тесто оказалось как бы на водяной бане. Можете поступить по-другому: переложите массу в плотный полиэтиленовый пакет, потом для надежности еще в один пакет. Плотно завяжите горловину и поместите в кастрюлю с горячей водой. Разумеется, перевязывайте горловину с таким расчетом, чтобы оставалось свободное место, ведь тесто должно заметно увеличиться в объеме. Примерно через двадцать минут выньте полученную массу из пакета. Тесто можно сразу же использовать для приготовления .

4

Указанные достаточно условны, ведь сорта муки по-разному впитывают жидкость. Если образовавшееся тесто кажется вам слишком – добавьте к нему немного муки; если, напротив, слишком – добавьте немного молока и еще раз вымесите до образования той консистенции, которую вы посчитаете оптимальной.

Видео по теме

Обратите внимание

1 стакан муки, 50 г масла, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки любого варенья, 1/2 стакана рубленых орехов, 1/2 чайной ложки соды, 1 стакан сахара

Полезный совет

В песочные тарталетки выкладываете творожную массу (можно уже готовый сладкий творожок положить, а можно взбить миксером или блендером творог со сметаной до однородной массы), сверху порезанную на дольку клубнику и посыпаем тертым шоколадом.

Связанная статья

Как приготовить пирожки из слоеного теста

Источники:

  • как приготовить быстро тесто

С помощью хлебопечки можно значительно упростить приготовление пирожков и булочек. Ведь дрожжевое тесто для них можно сделать, используя одну их программ этой замечательной бытовой техники.

Тесто для пирожков в хлебопечке

Как приготовить тесто для пирогов с помощью хлебопечки


Для приготовления теста в хлебопечке потребуется 250 мл молока, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 450 г муки, 2 ст.ложки сахара, 1 ч.л. соли, 1,5 чайной ложки дрожжей. Вместо молока можно использовать кефир, тогда тесто будет более «воздушным». Для начинки возьмите 1 банку рыбных консервов (скумбрия) и 4 яйца.

Налейте в контейнер хлебопечки молоко, имеющее комнатную температуру, разбейте яйцо и влейте растительное масло. Просейте муку и насыпьте ее в контейнер. Добавьте сахар, соль, дрожжи. Поставьте контейнер в хлебопечку и установите программу «Тесто». Тесто будет готовиться полтора часа.

Проверьте состояние теста в хлебопечке, если оно жидковато, подсыпьте в него 2 ложки муки.

Пока оно замешивается, делайте начинку для пирожков. Слейте жидкость из рыбных консервов в отдельную посуду. Разомните рыбу вилкой, удаляя крупные кости. Отварите и мелко нарежьте яйца, смешайте их с рыбой и еще раз разомните вилкой. Если начинка получилась слишком рассыпчатой, добавьте в нее немного жидкости из консервов, еще раз все разомните и перемешайте.

После окончания работы программы выложите готовое тесто на разделочную доску, посыпанную мукой. Включите духовку, пусть она разогревается. Начинайте формировать пирожки. Разрежьте тесто на четыре части ножом, который нужно предварительно обмакнуть в муку. Вытяните каждую часть руками и снова разрежьте на четыре части. Разомните каждый кусочек в лепешку, выложите в середину начинку и слепите пирожок. Смажьте противень маслом, положите пирожки и оставьте на 20 минут, чтобы они немного поднялись. Затем взбейте яйцо, смажьте им верх пирожков, поставьте их в духовку, разогретую до 180оС, и выпекайте до готовности. Из такого теста можно также приготовить булочки, пончики, пиццу, большие пироги - закрытые и открытые.

Рецепты начинок для пирожков

Очень вкусными получаются пирожки с начинкой из капусты. Для приготовления возьмите 300 г капусты, 1 яйцо, 25 г масла, соль - по вкусу. Мелко нашинкуйте капусту, положите ее тонким слоем (4 см) в разогретую с маслом сковороду и пожарьте до полуготовности, помешивая время от времени. Готовую капусту немного охладите. Добавьте нарубленные яйца и посолите.

Начинка из мяса, субпродуктов используется в закрытых пирогах. Для открытых пирогов нужна начинка, содержащая достаточное количество влаги (капуста, яблоки, варенье).

Чтобы сделать начинку из печени, возьмите 300 печенки, 2 луковицы, растительное масло, немного муки, соль и перец по вкусу. Очистите печень от протоков, снимите с нее пленку. Нарежьте печень кусочками толщиной 1 см, посыпьте их солью и обжарьте на сковородке в масле, пока не исчезнет кровь. Остудите ее и пропустите через мясорубку.

Отдельно сделайте соус: мелко нарежьте репчатый лук, немного его обжарьте. Обжарьте без жира муку до светло-коричнего цвета, добавьте ее в лук, влейте воду или бульон и поварите полчаса, периодически помешивая. Влейте готовый соус в печень, пропущенную через мясорубку, немного потушите на медленном огне и охладите.

Традиционные для русской кухни пирожки готовят практически в каждом доме, с разными начинками. Очень популярно в этом качестве сытное картофельное пюре, особенно во время поста. Немаловажную роль в приготовлении блюда играет его основа. Попробуйте разные виды теста на пирожки с картошкой – бездрожжевое, на дрожжах и постное.

Как сделать тесто на пирожки с картошкой

Бездрожжевое тесто на пирожки с картошкой

Ингредиенты:
- 300 мл кефира 3,2% жирности;
- 400 г муки;
- по 1 ч.л. соды, соли и сахара;
- 80 мл растительного масла.

Достаньте кефир из холодильника за 40 минут до начала готовки. Он должен быть комнатной температуры, так тесто лучше и быстрее поднимется. Размешайте в нем соду, соль и сахар и добавьте треть растительного масла. Хорошенько все перемешайте до равномерного распределения ингредиентов. Не переставая помешивать, постепенно всыпьте муку.

Начните вымешивать тесто руками, как только это станет трудно делать ложкой. В конце вмешайте в него оставшееся растительное масло. Основа для пирожков с картошкой должна получиться эластичной и не липкой. Заверните ее в пищевую пленку, чтобы не подсыхала, и оставьте на полчаса.

Дрожжевое тесто на пирожки с картошкой

Ингредиенты:
- 1 кг муки;
- 1 ст.л. сухих дрожжей;
- 500 мл молока от 2,5% жирности;
- 2 куриных желтка;
- 100 мл растительного масла;
- 1 ч.л. сахара;
- 2 ч.л. соли.

Просейте муку несколько раз через сито и насыпьте в глубокую емкость. Сделайте закваску из 2 ч.л. муки, 100 мл теплого молока, сахара и дрожжей. Дайте ей постоять, как минимум, 15 минут до двукратного увеличения в объеме.

Подогрейте оставшееся молоко и влейте его в муку вместе с желтками. Насыпьте туда соль и положите подошедшую закваску. Смешайте все до однородности руками, в блендере или кухонном комбайне на низкой скорости, затем введите тонкой струйкой растительное масло.

Месите тесто 10-15 минут до пластичности и легкого отставания от ладоней или стенок посуды. Соберите его в ком, переложите в миску или контейнер, присыпанный мукой, накройте чистым полотенцем и выдержите час в теплом месте без сквозняков. Если такого места в вашей кухне нет, поместите дрожжевое тесто в разогретый до 30-35oC духовой шкаф.

Постное тесто на пирожки с картошкой

Ингредиенты:
- 450 г муки;
- 2 ст.л. сухих дрожжей;
- 2 ст. воды;
- 2 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 80 мл растительного масла.

Нагрейте стакан воды до 40-50oC, распустите в ней дрожжи, соль и сахар и подождите, пока на поверхности не появится высокая шапка из пены. Разотрите в отдельной металлической посуде 3 ст.л. муки с растительным маслом, разбавьте стаканом кипятка, немного остудите и перелейте в дрожжевую смесь. Добавьте туда муку и замесите тесто. Поставьте его в тепло на 15 минут, накинув на миску плотную влажноватую салфетку.

Иногда можно побаловать себя сладкими жареными пирожками. Часто этого делать не следует, так как блюдо довольно калорийное. Стать ему более легким помогут тесто из творога низкой жирности, начинка из ягод, фруктов и бумажное полотенце.

Рецепт теста для сладких жареных пирожков

Пирожки из творожного теста

Пышные и мягкие пирожки получаются из творожного теста. Готовятся они очень быстро. Для этого блюда не понадобится много продуктов. Необходимо лишь:

- 2 пачки творога (по 250 г);
- 3 яйца;
- 1 ч.л. соли;
- 3 ст.л. сахара;
- 450-500 г муки;
- 0,5 ч.л. соды или 1 ч.л. разрыхлителя.

Вбейте 3 яйца в миску, смешайте их вилкой или венчиком до однородного состояния. Положите к этой массе творог, перемешайте ложкой. Если вы готовите с содой, то всыпьте ее в творог. Если с разрыхлителем, то добавьте его в муку. Всыпьте муку в творог, замесите тесто. Оно не должно быть крутым. Чтобы тесто не прилипало к рукам, периодически обмакивайте их в муку.

Приготовьте любую сладкую начинку. Это может быть тот же творог, смешанный с сахаром и яйцом. Вкусны сладкие пирожки с вишней. Возьмите кусочек теста размером с мандарин, сделайте из него лепешку. На одну ее сторону положите 5-6 без косточек, на них насыпьте 0,5 чайные ложки сахара. Закройте начинку другой половиной теста, слепите края. Следите, чтобы на них не попал сахар, сок . Иначе в этих местах слепить их будет сложно. С этим тестом для сладких пирожков прекрасно сочетается начинка, сделанная из яблок, груш, персиков или малины.

Дрожжевое тесто

Немного больше времени займет следующий рецепт. Но период ожидания поднятия теста можно посвятить отдыху или делам.

Для приготовления теста возьмите:

- 400-450 г муки;
- 250 г воды (1 стакан);
- 0,5 ч.л. соли;
- 1 яйцо;
- 2 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. растительного масла;
- чуть меньше половины пакета сухих дрожжей.

Воду подогрейте до чуть теплого состояния. Влейте в небольшую кастрюлю или миску. Всыпьте в нее дрожжи, сахар и 3 ст.л. муки. Размешайте до однородности. Прикройте полотенцем. Поставьте тару в теплое место. Пусть опара подходит 25-30 минут.

Когда она подойдет, добавьте соль, яйцо. Просейте туда остальную муку. Сначала месите тесто ложкой, затем – рукой. Влейте растительное масло. Оно поможет массе не прилипать к руке. Прикройте миску или кастрюлю, в которой вы смешивали ингредиенты, полотенцем и поставьте тесто подходить на 1,5-2 часа. После этого формуйте из него сладкие пирожки с любимой начинкой. Чтобы они были менее калорийные, после жарки разложите их на блюдо, на которое в 2 слоя постелено бумажное полотенца. Оно впитает излишки фритюра.

Кефирное тесто

В качестве бонуса для тех, кто прочитал оба рецепта, можно предложить быстрое тесто для сладких жареных пирожков на кефире. Для него влейте в миску стакан кефира, всыпьте по 1 ч.л. соли и соды, добавьте по 2 ст.л. сахара и растительного масла. Вбейте 2 яйца. Размешайте массу венчиком или в . Всыпьте 3 стакана просеянной муки. Заместите тесто и поджарьте на сковороде вкусные пирожки.

Хорошие дрожжевые пирожки – пышные, мягкие, нежные, получаются только из хорошего теста. Все ингредиенты должны быть взяты в правильной пропорции, а технология приготовления соблюдена неукоснительно.

Как сделать дрожжевое тесто для пирожков

Ингредиенты для теста


Дрожжевое тесто готовится из разных ингредиентов. Неизменными являются три: дрожжи, мука и яйца. Далее возможны варианты: приготовить дрожжевое тесто на воде или использовать свежее молоко. Если вы хотите сделать пирожки из кислого теста, готовить его нужно на кисломолочных продуктах – кефире, сыворотке, простокваше, сметане. В тесто по вкусу добавляется соль и сахар, чтобы поднялись дрожжи. Пресное тесто готовится без жира. Для сдобного добавляют маргарин, подсолнечное или сливочное масло.

Рецепты дрожжевого теста


Для пресного теста на 700 г молока, воды или кисломолочных продуктов добавляют 1000 г муки и 50 г дрожжей, 2 яйца, 10 г соли и 20 г сахара.

Для сдобного теста на это же количества молока, кислого или свежего, и муки можно взять три яйца. Соли и дрожжей – столько же, как и для пресного. Если молоко свежее, сахара тоже 20 г. Если кислое – 40 г. В сдобное тесто на этот объем ингредиентов кладут 300 г маргарина или сливочного масла. Можно добавить 120 г растительного масла.

Приготовление дрожжевого теста


Можно готовить сначала опару. То есть замешивать дрожжи с водой (молоком), мукой, сахаром и солью и дать выстояться ночь. Тесто за это время должно подняться 3-4 раза и его необходимо осаживать. После этого добавляются остальные ингредиенты в следующей последовательности – яйца, маргарин (масло). Из теста лепятся пирожки и укладываются на противень. Им нужно дать еще раз подойти и можно выпекать.

Второй вариант – более быстрый. Дрожжи размешать в теплой воде или молоке (полкружки), в которое добавлена вся норма сахара. Дать дрожжам подойти. Затем яйца взбиваются с солью, в них добавляется молоко и мука, масло и выливаются дрожжи. Замешивается тесто. Ему нужно дать подойти один раз. Затем слепить пирожки, подождать, пока они подойдут на противне и выпекать.

Приготовление пирожков


Прежде чем лепить пирожки, нужно приготовить начинку. Она может быть различной, сладкой и несладкой. Чтобы несладкая начинка не была сухой, в нее обжаривается на растительном масле лук. Начинке нужно дать остыть, чтобы она была теплой.

Тесто раскатать в большую лепешку при помощи скалки и разделить на кружки (вырезать чашкой или стаканом). Можно не раскатывать, а наоборот скатать тесто в колбаску, затем отрезать ножом кусочек и на ладони делать из него подобие лепешки. На одну руку кладется кружок теста, в середину – начинка. Края слепливаются между собой пальцами, и пирожок обжимается со всех сторон между ладоней.

Пирожки можно приготовить из различных видов теста, например, можно использовать дрожжевое .

Как приготовить тесто для пирожков

 



  • Для его приготовления нужно развести дрожжи в , смешав всё с одной чайной ложкой сахара, а затем, поместить полученную смесь в теплое место. После чего, необходимо растопить, порезанное на маленькие кусочки, сливочное масло или маргарин в кастрюле объёмом 4 – 5 литров или в другой ёмкости, к примеру, в глиняном горшке. Затем, помешивая смесь круговыми движениями, следует добавить две столовые ложки сахара, одну щепотку соли, немного охладить и смешать с или простоквашей, а также, молоком, используемымдля того чтобы развести дрожжи, так, чтобы объём полученной жидкости был около 0,5 литра. 

  • Потом, нужно просеять муку, сверху аккуратно вылить заранее подготовленные дрожжи и всё это тщательно перемешать, при помощи деревянной ложки или лопатки, в одном направлении. Тесто должно стать легким и упругим, а по консистенции напоминать густую сметану. Его надо обильно посыпать мукой, а затем, накрыть ёмкость полотенцем и поместить для брожения в теплое место. Температура теста должна быть равна, примерно, 30 градусам. Через час после того, как тесто поднимется, надо перемесить его ещё раз и сделать первую обминку для того чтобы выпустить появившиеся пузырьки газа, замедляющие процесс брожения. После чего, тесто снова нужно присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить ещё на один час, затем, его можно выкладывать на стол и придавать форму.

Кроме того, приготовить тесто можно и другим способом.



  • Для этого необходимо растереть добела сливочное масло, смешать его , добавить немного соли и муку, а затем, замесить тесто. Оно должно быть пластичным, однородным и не крутым. Тесто нужно накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Чтобы приготовить тесто для , .



  • Для этого нужно растереть добела 200 граммов или сливочного масла и смешать с сахарным песком или пудрой, затем, добавить яйцо и растереть всё до однородной массы до того момента, пока сахар не растворится полностью. После этого, следует смешать массу с пищевой , одной чайной ложкой сока лимона, щепоткой соли и замесить податливое и мягкое тесто. Песочное тесто обычно используется при изготовлении сладких пирожков, , пирожных и .

 

Видео по теме

Пирожковое тесто можно сделать дрожжевым и бездрожжевым. Дрожжевое тесто может быть приготовлено на закваске (или опаре) либо безопарным способом: замешивая сразу все продукты. Для печеных пирожков месят опарное тесто. Из безопарного теста делают жареные пирожки.

Как приготовить пирожковое дрожжевое тесто

Вам понадобится

  • Для опары:
  • - 15 г сухих или 50 г свежих дрожжей;
  • - 4 ст.л. муки;
  • - 1 ст.л. сахара;
  • - 100 мл молока.
  • Для теста
  • - 12 ст.л. муки;
  • - 100 мл молока;
  • - 2 яйца;
  • - 100 г маргарина;
  • - 1,5 ч.л. соли;
  • - 0,5 ч.л. сахара.

Инструкция

1

Приготовьте опару. Нагрейте молоко примерно до 36oС. Всыпьте в миску с молоком сахар и растворите дрожжи. Дайте постоять 5-10 минут, затем добавьте муку. Все тщательно перемешайте, масса должна получиться не слишком густой и по консистенции напоминать сметану.

2

Накройте посуду с опарой полотенцем, поставьте ее в тепло на полчаса. По окончании этого времени закваска должна увеличиться вдвое и покрыться пузырьками. Добавьте в опару растопленный или мягкий маргарин, теплое молоко. Слегка взбейте яйца вилкой, вылейте в тесто и перемешайте.

3

Всыпьте соль, сахар, половину муки и замесите тесто. Сначала для замешивания используйте ложку, а затем месите тесто руками, постепенно добавляя оставшуюся муку. Муки может потребоваться больше, это зависит от ее качества. Готовое тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

4

Присыпьте тесто мукой, накройте посуду полотенцем и поставьте в теплое место на час-полтора. За это время нужно его 2 раза обмять. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для пирожков.

5

Посыпьте стол или большую разделочную доску мукой, выложите тесто и начинайте формировать пирожки. Смажьте противень подсолнечным маслом, выложите на него изделия. Дайте пирожкам постоять 20-30 минут, затем смажьте яйцом и поставьте в нагретую до 180-220оС духовку на 20-25 минут.

Обратите внимание

Печеные пирожки делают с готовой начинкой, иначе она не пропечется. Для жареных пирожков можно использовать сырую начинку (например, крупно натертый картофель или фарш).

Полезный совет

Из дрожжевого опарного теста можно также сделать большие пироги: закрытые и открытые, пиццу, булочки, плюшки. Их можно испечь не только в духовке, но и в микроволновке. Начинку для пирожков можно сделать из творога, рыбы, мяса, овощей, фруктов, грибов.

Пирожки с сытной или сладкой начинкой готовят русские хозяйки уже много столетий. Это традиционное блюдо – желанный гость на любом столе. Научитесь готовить простое, но пышное и воздушное пирожковое тесто на дрожжах или кефире, и ваша выпечка всегда будет удачной.

Как делать пирожковое тесто

Вам понадобится

  • Для дрожжевого теста:
  • - 2,5 ст. муки;
  • - 1,75 ст. молока;
  • - 1 куриное яйцо;
  • - 25 г прессованных дрожжей;
  • - 3 ст.л. растительного масла;
  • - 2 ст.л. сахара;
  • - 1 ч.л. соли;
  • Для заварного теста;
  • - 4 ст. муки;
  • - 2 ст. воды;
  • - 10 г сухих дрожжей;
  • - 3 ст.л. растительного масла;
  • - 1 ст.л. сахара;
  • - 1 ч.л. соли;
  • Для теста на кефире:
  • - 3,5 ст. муки;
  • - 300 мл кефира;
  • - 50 г сметаны;
  • - 1 ч.л. без верха соды;
  • - 0,5 ст.л. уксуса;
  • - 3 ст.л. растительного масла;
  • - 2 ч.л. сахара;
  • - 1 ч.л. соли.

Инструкция

1

Дрожжевое пирожковое тесто

Приготовьте опару. Подогрейте молоко до 30-35oC в глубокой емкости. Разведите в нем дрожжи, всыпьте сахар и 3 ложки муки. Все хорошо перемешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на полчаса.

2

Взбейте яйцо с солью и введите в поднявшуюся опару, аккуратно вливая его струйкой и вбивая венчиком. Добавьте в получившуюся жидкую массу растительное масло и муку, насыпая ее небольшими порциями и продолжая мешать ложкой, а затем руками.

3

Разминайте тесто в миске до того момента, пока оно не станет эластичным и мягким и перестанет липнуть к ладоням. Выложите его на стол и дайте постоять еще 15 минут, укрыв полотенцем.

4

Заварное тесто для пирожков

Растворите дрожжи, сахар и соль в стакане теплой воды с растительным маслом. Влейте эту смесь в просеянную муку. Быстро все размешайте. Имейте в виду, что примерно половина порции муки не вмешается.

5

Вскипятите второй стакан воды и залейте ею подготовленное содержимое миски. Соберите всю муку столовой ложкой или лопаткой, чтобы не обжечься. Далее продолжайте месить тесто руками. Лепить из него пирожки нужно сразу, так что начинка должна быть к этому времени уже готова.

6

Тесто для пирожков на кефире

Просейте муку несколько раз, чтобы насытить ее кислородом для воздушности изделий. Положите в нее соду, гашенную уксусом, а также соль, сахар и ложку растительного масла.

7

Смешайте кефир со сметаной и вылейте в мучную смесь. Хорошо, если кисломолочные продукты будут не слишком свежими. Идеально достать их из холодильника с вечера и выдержать ночь при комнатной температуре.

8

Замешайте комковатое тесто, после чего налейте в него оставшееся растительное масло. Вымесите его при помощи рук до однородности и пластичности и дайте постоять 20-30 минут под салфеткой или полиэтиленом.

Только в четырнадцатом веке в России появились пельмени, и с тех самых пор их можно назвать русским национальным блюдом. Пельмени можно встретить везде - и дома, и в ресторане, и на кухне у друзей. Особенно вкусны пельмени, приготовленные собственными руками, на своей уютной кухне. Пригласите друзей и соседей и побалуйте их домашними пельменями, из вкусного и белоснежного теста.

Как замесить тесто на пельмени

Вам понадобится

    • 500 гр. муки,
  • 2 яйца,
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 стакан воды
  • 1 ст. л. растительного масла.

Инструкция

1

Взять глубокую миску или тазик. Просеять муку через сито (чтобы мука насытилась кислородом) прямо в эту посуду.

2

Сделать углубление и аккуратно разбить 2 яйца. Туда же осторожно влить воду, . Добавить 1 ст. л. растительного .

3

Начать постепенно собирать муку со всех сторон, так чтобы вода не вылилась. Таким образом начать замешивать . Муку просеять на стол и выложить тесто, продолжить месить до нужной консистенции (оно не должно быть очень плотным).

4

Оставить тесто на столе минут на 20, накрыв тканью или полиэтиленовым мешочком. Клейковина разойдётся, тесто станет . Ещё раз вымесить тесто и можно приступать лепить , .

5

Для этого отрезать кусочек , из которого длинный жгут. Этот жгут порезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек обвалять в муке, раскатать, выложить начинку и слепить пельмень.

Обратите внимание

Тесто должно быть одновременно плотное и эластичное. Если тесто получилось совсем жёсткое, помните его мокрыми руками.

Полезный совет

Тесто можно раскатать в тонкую лепёшку, и стаканом вырезать кружки для пельменей (именно так делали пельмени наши предки). Пельмени хорошо подавать к столу со свежей домашней сметаной и мелко нарубленной зеленью.

Источники:

  • как приготовить тесто для пельменей

Пельменное должно хорошо и тонко раскатываться, быть эластичным и поддаваться лепке. В готовом виде тесто не должно сильно разбухать при варке и быть мягким и нежным на вкус. Рецептов приготовления теста для пельменей несколько. Тесто можно замешивать на молоке. Также из рецептуры можно исключить яйца. Растительное масло, добавляемое при приготовлении теста, придаст тесту эластичности.

Как заводить тесто на пельмени

Вам понадобится

    • 3 стакана пшеничной муки
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан воды

Инструкция

1

Просейте муку.

2

Слегка взбейте яйцо.

3

Сформируйте муку на столе в воде горочки с углублением посередине.

4

Влейте в ямку яйцо, воду и масло, посолите.

5

Добавляя муку с краев, замесите тесто.

6

При необходимости подсыпьте муки.

7

Вымешивайте тесто до состояния пластичности.

8

Готовое тесто сформируйте в колобок, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Видео по теме

Полезный совет

Муку для изготовления пельменного теста применяют пшеничную высшего и 1-го сортов.
Муку следует обязательно просеять через сито, чтобы очистить её от посторонних примесей и насытить её кислородом.
Чем дольше вы будете вымешивать тесто, тем эластичней и вкусней оно будет.

Пирожки – одно из наиболее известных и распространенных блюд. Каждый знает, что это такое, но далеко не все могут готовить эту замечательную еду. Если вам еще никогда не доводилось готовить пирожки, и вы решили освоить эту премудрость, тогда давайте разбираться в этом вопросе.

Как делать пирожки: разнообразие начинок

Инструкция

1

Очевиден тот факт, что для приготовления пирожка вам потребуются две составляющие – тесто и начинка.

2

Тесто может быть слоеным, , дрожжевым (более постным несладкой начинкой и сдобным для сладких пирожков). Стоит отметить, что не всегда со сладкой начинкой следует использовать только сдобное и сладкое тесто. Например, нейтральное слоеное тесто очень хорошо сочетается как с солеными, так и со сладкими начинками.

3

Что касается начинок, то тут открываются перспективы для творчества. Несладкие пирожки могут быть с мясом, с , с , с , с яйцом и зеленым луком и т.д. Сладкие – с , с повидлом, со свежими ягодами или фруктами. Перечислить все варианты начинок просто невозможно – тут практически каждая хозяйка вносит что-то свое.

4

По способу приготовления пирожки разделяются на печеные и . Печеные, соответственно, пекутся в разогретой духовке на противне. Жареные – жарятся на сковороде.

5

Так, с классификацией разобрались, теперь нужно раздобыть тесто. Как? Тут есть несколько вариантов:
• купить готовое (сейчас есть выбор и , и );
• спросить, как это делается у опытной родственницы (мамы, бабушки, тети) или подруги и сделать тесто под их руководством;
• найти в интернете и сделать самой.

6

Выбирая, какое тесто вы будете делать, стоит учесть не только его вкусовые качества, но и время приготовления. Например, дрожжевое тесто, особенно если для его приготовления использованы не сухие «быстрые» дрожжи, а прессованные, должно подойти два-три раза, что займет довольно много времени.

7

Если решили готовить самостоятельно, по рецепту из книги или интернета, для начала внимательно прочитайте рецепт. Подготовьте все необходимые для теста продукты. Выполните последовательно все указанные в рецепте операции – смешайте все, что нужно в описанной последовательности, дайте тесту постоять, если это требуется. В первый раз лучше от рецепта не отступать. В дальнейшем уже по своему опыту и вкусу можно вносить изменения и в состав теста, и в технологию процесса изготовления.

8

Тесто готово. Теперь его нужно раскатать. Если это более плотное слоеное тесто – можно потоньше, дрожжевое – потолще. Дальше тесто нужно разделать на заготовки для будущих пирожков. Тесто можно разделать на квадратики, кружки, треугольники, в зависимости от того, какой формы пирожки вы собираетесь готовить.

9

Следующий этап - начинка. Выкладываете ее на заготовки небольшими порциями, так чтобы края пирожков легко можно было сложить и защипнуть. Края пирожков тщательно защипывайте, иначе, когда вы начнете их жарить или печь, вся начинка вылезет наружу. Особенно часто любит это делать сладкая сочная начинка, например вишня с сахаром или творог. Придайте пирожку нужную форму.

10

Если пирожки жареные – налейте на сковородку растительного масла и, как следует его разогрейте. Если собираетесь пирожки печь – выложите на смазанный маслом или покрытый пергаментом противень и поместите в разогретую духовку. Теперь остается только подождать, пока ваши пирожки будут готовы и проследить, чтобы не подгорели.

Источники:

  • как сделать сладкие пирожки

Чебуреки – это своего рода пирожки, приготовленные из тонкого и пресного теста с разнообразной начинкой. Для начинки используют не только мясной фарш, но и капусту, сыр, грибы и картошку. Для приготовления чебуреков особенно важно использовать правильный рецепт теста, тогда чебуреки получатся необыкновенно вкусные и мягкие. Порадуйте своих домочадцев аппетитными и румяными чебуреками, перед видом которых никто не сможет устоять.

Как завести тесто на чебуреки

Вам понадобится

    • 1,5 стакана горячей воды,
  • 4 стакана муки,
  • соль,
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 8 ст. л. растительного масла.

Инструкция

1

Для приготовления теста вам понадобится миска. Влейте в нее 1,5 стакана прокипяченной горячей воды, добавьте пару щепоток соли и одну чайную ложку сахара. Все тщательно перемешайте.

2

Отмерьте чуть больше четырех стаканов муки и просейте через сито. В центре горки муки сделайте углубление и влейте в него горячую воду с растворенной солью и сахаром.

3

Добавьте одну чайную ложку водки и восемь столовых ложек растительного масла, замесите тесто. Накройте тесто чистой салфеткой или полотенцем и дайте ему немного полежать.

4

Через некоторое время снова помесите тесто и накройте салфеткой, дайте ему полежать. Замешивайте, таким образом, тесто 3 раза.

5

Осталось раскатать тесто в пласт, толщиной 3 мм, вырезать круги при помощи блюдца. Положите на каждый круг теста немного фарша и соедините края. Сделайте кайму при помощи вилки, прижимая зубчики к краям теста, и обжарьте во фритюре с большим количеством растительного масла.

Обратите внимание

Во время приготовления теста, яйца класть не нужно, так как они снижают мягкость и пластичность. Тесто на чебуреки нужно заваривать, поэтому его нужно замешивать на кипятке, это придаст тесту особую легкость и тонкость, что является главной составляющей вкусных чебуреков. Растительное масло, добавляемое во время замеса теста, поможет придать готовым чебурекам особую пузырчатость. Добавляемая в тесто водка делает его немного хрустящим и расслаиваемым при обжаривании.

Полезный совет

Во время поста можно приготовить чебуреки с капустной начинкой. Можно попробовать приготовить тесто на чебуреки с добавлением пива. Для этого вам понадобится один стакан светлого пива, в который нужно добавить соль, сахар, одно яйцо. Всыпьте нужное количество просеянной муки. Тесто некоторое время должно полежать под полотенцем, регулярно замешивайте. Тесто должно лежать не менее одного часа. Вместо пива можно добавить минеральную воду, благодаря пузырькам газа оно станет более нежное.

Связанная статья

Простой рецепт пиццы без дрожжей

Источники:

  • как делать тесто на чебуреки

Чебуреки — одно из самых популярных блюд «уличной еды». Их продают чуть ли не на каждом шагу. Это сытно, быстро и удобно. Однако чебуреки могут быть и блюдом праздничного стола, и отличным домашним ужином. Классические чебуреки делают с мясной начинкой, но иногда кладут в них картошку, грибы и другие несладкие наполнители. Основа любой выпечки — тесто, и чебуреки в этом смысле вовсе не исключение.

Как замесить тесто на чебуреки

Вам понадобится

    • 1 кг муки;
  • 8 столовых ложек растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка водки;
  • 1 1/2 стакана воды;
  • большая миска;
  • маленькая миска;
  • блюдце;
  • сито;
  • хлопчатобумажная или льняная салфетка.

Инструкция

1

В небольшую посуду налейте полтора стакана холодной воды. Насыпьте туда соль и сахар и размешивайте до полного растворения. Просейте муку. Насыпьте ее горкой на стол. На вершине сделайте углубление. В углубление налейте раствор сахара и соли. Добавьте чайную ложку водки и растительное масло.

2

Замесите тесто. Вымешивайте его до получения однородной эластичной массы. Тесто необходимо вымешивать несколько раз. Получив однородную массу, слепите его в аккуратный и не очень плотный комок. Положите тесто в миску и накройте сухой салфеткой.

3

Дав тесту вылежаться полчаса- час, снова вымесите его и слепите в комок. Второй раз накройте салфеткой и оставьте еще на полчаса. Повторите процедуру еще пару раз.

4

Раскатайте готовое тесто в тонкую лепешку. Толщина ее не должна превышать 3 мм. Нарезать заготовки можно при помощи блюдца. У вас должны получится круги диаметром 15-18 см. Размер не критичен, можно и побольше, и поменьше.

5

Для на количество вам понадобится 600 г мяса. Это может быть , или . Можно сделать фарш и из двух, и даже из трех видов мяса. Нарежьте мясо на кусочки и пропустите его через мясорубку. Добавьте туда перемолотую луковицу и зелень (их можно тоже пропустить через мясорубку), соль, перец. Разбавьте фарш , он должен получиться полужидким. Все как следует перемешайте. На середину кружка диаметром 15 см кладите 1 столовую ложку фарша.

Видео по теме

Обратите внимание

Водка не является обязательным ингредиентом, так что если ее нет, ничего страшного не произойдет.

Полезный совет

Можно взять готовый фарш. Его точно так же нужно разбавить молоком или мясным бульоном.

Связанная статья

Как приготовить хрустящие чебуреки

Манты – традиционное азиатское блюдо, полюбившееся и русскому народу. Питательное и вкусное сочетание мясного фарша и теста, а так же особый вкус блюда, приготовленного на пару, никого не оставили равнодушными.

Как замесить тесто на манты

Вам понадобится

    • мука 500г;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка соли;
  • вода.

Инструкция

1

Способ №1.
Насыпьте в тазик или глубокую миску 500г муки, пропустив ее через сито. Добавьте к ней одно яйцо, чайную ложку соли. Начните перемешивать тесто, добавляя в него немного чистой воды, чтобы месить его было проще.

2

Когда основные ингредиенты смешаются, выньте тесто их миски. Положите его на стол, предварительно посыпанный мукой, и начинайте месить тесто руками, с силой то раскатывая его, то сжимая.

3

Скатайте тесто в большой шар и дайте ему настояться около 10 минут.

4

Снова разомните тесто, помесите его несколько минут.

5

Раскатайте тесто в большую тонкую лепешку толщиной в 1-2 мм. Нарежьте тесто на квадратные лоскуты толщиной 10 на 10 см, положите на каждый столовую ложку нарубленного мяса и кусочек курдючного сала слепите . Пока вы будете готовить следующие порции блюда, уже слепленные манты накройте кухонной салфеткой, чтобы тестоне засохло и не потрескалось.

6

Способ №2.
Как правило, ингредиенты для теста на манты всегда одни и те же. Различаются лишь способы приготовления основы для этого блюда.

7

Пропустите 500г муки через сито и высыпьте ее на стол горкой.

8

В вершине мучной горки сделайте небольшое углубление и влейте в него 1 куриное яйцо.

9

Не солите муку, лучше добавьте в нее подсоленную воду. Столовую ложки воды с разбавленной в ней солью влейте в «кратер» к сырому яйцу. Следите, чтобы они не выливались из сделанного углубления.

10

Вымешивайте тесто от краев к центру, подбираясь к воде и яйцу. Набирайте муку в горсти и посыпайте ей середину мучной конструкции. Когда яйцо и вода смешаются с мукой, начинайте месить тесто более интенсивно, раскатывая его по столу и обирая вновь. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет раскатываться ровно, без трещин и складок.

11

Когда тесто будет доведено до указанного состояния, скатайте его в шар и укутайте чистой влажной салфеткой. Оставьте его в этой влаге на 30 минут. Через некоторое время оно станет мягким и эластичным.
Раскатайте тесто в лепешку, затем скатайте из нее жгуты. Каждый жгут разрежьте на кусочки толщиной 3 см.

12

Сформируйте из теста небольшие шарики, после чего раскатайте их на лепешки. Положите на лепешки начинку и лепите манты.

Видео по теме

Источники:

  • как замесить вкусное тесто

Пахта — отличный ингредиент для хлебобулочных изделий. Она придает выпечке богатый, насыщенный маслянистый вкус, но не прибавляет калорий, в отличие от молока и сливок. Кислотные свойства пахты позволяют добиваться прекрасной структуры мякиша и темной хлебной корочки.

Как замесить тесто на пахте для выпечки хлеба

Вам понадобится

    • Ирландский содовый хлеб на пахте
  • — 250 г простой белой муки;
  • — 250 г муки грубого помола;
  • — 100 г овсяных хлопьев;
  • — 1 чайная ложка соды;
  • — 1 чайная ложка соли;
  • — 25 г сливочного масла;
  • — 500 мл пахты.
  • Овсяный дрожжевой хлеб на пахте
  • — 1 1 / 4 чашки овсяных хлопьев;
  • — 1 стакан кипятка;
  • — 2 чайные ложки сухих активных дрожжей;
  • — 1 / 4 стакана теплой воды;
  • — 1 1 / 2 стакана пахты;
  • — 1 / 2 стакана растительного масла;
  • — 1 / 2 чашки коричневого сахара;- 1 стакан муки грубого помола;
  • — 4 стакана обычной пшеничной белой муки;
  • — 2 чайные ложки соли.

Инструкция

1

Ирландский содовый хлеб на пахтеРазогрейте духовку до 180оС и припылите немного противень мукой.

2

В большой миске смешайте сухие ингредиенты – муку, соду, соль, . Масло нарежьте на небольшие кусочки и «вотрите» в сухую смесь. Влейте пахту и аккуратно, кончиками пальцев, мягко вымешайте .

3

Сформуйте круглую буханку 20 сантиметров в диаметре. Положите каравай на противень и сделайте на нем крестообразный глубокий надрез. Считалось, что это знак, который оставляют феи. Как бы ни было, такой надрез помогает тесту пропекаться.

4

Выпекайте хлеб 30-35 минут. Если через это время, при постукивании по дну буханки, вы не слышите того глухого звука, который ясно свидетельствует о том, что внутри хлеб пропекся, то переверните буханку и оставьте еще на 3-5 минут в .

5

Достаньте хлеб, положите на решетку, накройте чистым полотенцем и дайте остыть. Не храните такой хлеб долго, он особенно хорош свежим.

6

Овсяный хлеб на пахтеВ чашу комбайна высыпьте овсяные хлопья и залейте кипятком, насадкой крюк мешайте их до тех пор, пока вод не впитается.

7

Дрожжи насыпьте в чашку с теплой водой (35-40оС) и оставьте на 5 минут. Добавьте к дрожжам растительное масло, сахар и пахту. Смешайте муку с , влейте пахту с и на малой скорости, насадкой крюк, заместите тесто. Вымешивайте его не менее 15-20 минут. Оно должно быть очень и очень липким – это нормально и хорошо. Не стоит добавлять в него муку!

8

Смажьте миску растительным маслом и выложите в него тесто, можно накрыть его полотенцем, но удобнее - пищевой полиэтиленовой пленкой. Оставьте тесто на 1 час. За это время тесто увеличиться вдвое.

9

Раскатайте тесто в прямоугольник, разрежьте его пополам, и каждый новый прямоугольник сложите, как складень – большая часть посередине и две створки. Скатайте каждый прямоугольник в рулон – у вас получится две буханки. Положите буханки в формы или на присыпанный мукой противень, швом вниз, оставьте еще на 30-40 минут, чтобы хлеб . Сбрызните поверхность водой или смочите его кистью, посыпьте овсяными и уберите в духовку, разогретую до 190оС. Выпекайте 30-40 минут. Готовый хлеб, если по нему постучать черенком ножа, издает отчетливый звук.

Полезный совет

При изготовлении хлебобулочных изделий, вы можете заменять пахтой йогурт, кефир, молоко и сливки. Заменять пахту можно на кефир, йогурт и подкисленное лимонным соком молоко.

Людей от покупки такого агрегата, как кухонный комбайн, останавливает всего несколько причин. Высокая цена, кажущаяся сложность применения (объемистые инструкции, большое количество непонятных насадок и др.) и довольно-таки громоздкий вид. Между тем, все это не так уж проблемно. Например, замесить тесто для пшеничного хлеба в комбайне гораздо удобнее и быстрее, чем обычным способом.

Как замесить тесто в комбайне

Вам понадобится

    • кухонный комбайн;
  • ингредиенты для теста;
  • 2 ст.л. воды;
  • растительное масло – 1 ч.л.

Инструкция

1

Возьмите ингредиенты, необходимые по рецептуре для , и поочередно положите их в чашу комбайна.

2

Начните замес , включив минимальную скорость. В том случае, если вы произвели точную закладку, тесто замесится сразу. Только понадобится визуально , какая консистенция вам нужна. Оно может быть мягким или более плотным, туговатым. Замес на минимальном режиме продолжайте не более пяти минут.

3

Если тесто получается суховатым, добавьте 2 ст.л. воды в чашу комбайна и еще немного замесите в режиме «Минимум». Все ингредиенты должны перемешаться и соединиться. В том случае, если вас устраивает консистенция теста, воду добавлять не надо.

4

Переведите режим замеса на 2-ю скорость. Это сильный замес, при помощи такой скорости получится эластичное тесто, которое и будет нужно, чтобы и хлеб. Ведь в начале процесса тесто еще неровное и рыхлое, под ним будет видна своеобразная «мучная мазня». Она понемногу, во время замеса, впитается в шар на крюке. Сильный замес продолжайте 10-15 минут. Готовый продукт приобретет гладкий, приятный вид и мягкую консистенцию.

5

Выключите комбайн. Тесто будет висеть на крюке и понемногу опускаться вниз. Возьмите лопатку и выложите получившееся тесто в чашу комбайна. Добавьте в чашу 1 ч.л. , при помощи лопатки, обваляйте тесто в масле. Это поможет ему легко отстать от стенок чаши, и тесто потом будет легче вынуть (после того, как оно отстоится).

Видео по теме

Обратите внимание

Не оставляйте маленьких детей одних возле работающего комбайна. Они могут в это время до него добраться и, например, поранить себе руки.

Полезный совет

Для того чтобы полученное тесто хорошо поднялось в чаше комбайна, устраните сквозняки.

Обратите внимание

Муку нужно обязательно просеивать, она насытится кислородом, и тесто получится мягче и пышнее. Не нужно добавлять дрожжи в горячее молоко, так как из-за высокой температуры грибки дрожжей погибнут, и тесто у вас не получится. Поэтому помните, температура молока (или воды) не должна превышать 40 градусов.

Полезный совет

Если замесить тесто на простокваше, пирожки из него получатся очень мягкие и нежные. Если вы готовите пирожки в духовке, то сверху их нужно смазать взбитым яичным желтком, тогда ваши пирожки получатся с золотистой корочкой.

Источники:

  • мягкое тесто для пирожков

Как замесить тесто на пирожки


Источник: http://www.kakprosto.ru/kak-11917-kak-zamesit-testo-na-pirozhki


Как сделать тесто для пирожков мягкое

Как сделать тесто для пирожков мягкое

Как сделать тесто для пирожков мягкое

Как сделать тесто для пирожков мягкое

Как сделать тесто для пирожков мягкое

Как сделать тесто для пирожков мягкое

Как сделать тесто для пирожков мягкое

Как сделать тесто для пирожков мягкое

Похожие записи: